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食用豬肉制品時要注意的食材搭配知識

        現在社會生活水平的提高,豬肉幾乎是家家戶戶餐桌上的必備食品之一。吃豬肉有很多好處,但大家真的知道食用豬肉的要點嗎?下面我們來了解吃豬肉時要注意的食材搭配知識吧。

        和豬肉相宜的食材搭配:
1、大蒜:豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。
2、黃瓜:黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
3、蓮藕:藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。
4、黃花菜:黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營養價值也很高,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,能安五臟、 補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

       和豬肉制品相克的食材搭配:
1、牛肉:豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、羊肝:羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。3、香菜:芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。
4、鵪鶉:同食令人面黑。
5、鴿肉:同食令人滯氣。

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